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美食比拼亮特色 深挖大新旅游“名”味

轉(zhuǎn)載 黃煥神于 2025/01/19 00:37:44 發(fā)布 來源：今日大新 作者： 207 閱讀 0 評論 0 點(diǎn)贊
1月17日，“尋味大新·烹燃新動”2025年大新縣地方特色美食大賽暨年貨街展銷活動在星光步行街火熱開展，來自各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、華僑農(nóng)場、縣職校以及餐飲商家共31家單位帶來的153道大新本土特色名菜和小吃進(jìn)行比拼。

比賽現(xiàn)場，31支參賽隊伍派出了廚藝精湛的廚師們進(jìn)行比拼。清洗廚具、準(zhǔn)備食材、熱鍋、燒油、放入食材……廚師們動作麻利，一氣呵成，不一會兒，各個參賽隊伍攤位前就升騰起了陣陣“煙火氣”。各種食材在廚師們的烹飪后，一道道各具特色、鮮香濃郁、美味誘人的特色美食紛紛“出爐”。

擺盤、點(diǎn)綴……出鍋后的菜品在廚師們的精心雕琢后，一道道色香味俱全的特色名菜和名小吃紛紛端上比賽桌。

“今天我們帶來了五道特色美食，其中，有兩道是大新本地特色名菜，一道是明仕八寶珍珠鴨，這道菜選取了明仕珍珠鴨，口感鮮嫩。第二道是黑水河松鼠魚，這道菜選取了黑水河野生魚，肉質(zhì)鮮甜可口?！庇咆i肚雞養(yǎng)生菜館老板馮麗仙介紹說。

烹飪結(jié)束后，評委們通過觀察、品嘗、聆聽菜品介紹等多種方式，從味感、質(zhì)感、造型、營養(yǎng)、衛(wèi)生、地域特色、文化內(nèi)涵、食品安全等8個方面，對參賽的特色名菜和名小吃進(jìn)行逐一點(diǎn)評、打分。

經(jīng)過激烈角逐，最終評出特色金牌名菜金獎2名、銀獎5名、銅獎8名，其中，來自雙源菜館的酸粥蝦仁和御膳豬肚雞養(yǎng)生菜館的明仕八寶珍珠鴨兩道菜斬獲金牌名菜金獎。評出特色金牌名小吃金獎2名、銀獎5名、銅獎8名，其中，廣西桂新壯美食品有限公司的花田錦簇糯米香、雷平鎮(zhèn)人民政府的“糍”舊迎新斬獲金牌名小吃金獎。

“今天我們獲獎的小吃是花田錦簇糯米香，這道菜是采用純植物提取染色的五色糯米，是壯族有名的特色小吃，今天我把五色糯米融入了東南亞人民最喜歡的芒果?！睆V西桂新壯美食品有限公司負(fù)責(zé)人李英華表示，今后，她將進(jìn)一步挖掘大新本地特色美食文化，制作出更多好吃的特色美食，向來大新游玩的游客宣傳推介大新特色美食。

活動期間，縣委書記施展率領(lǐng)在家的縣四家班子領(lǐng)導(dǎo)和參加大新縣“兩會”的代表、委員們到場參觀并推廣大新地方特色名菜、名小吃。現(xiàn)場參加活動的群眾也紛紛入場參觀和品嘗美食，大家贊不絕口。
此次活動旨在挖掘、傳承和弘揚(yáng)大新縣傳統(tǒng)美食文化，打造地方旅游特色美食品牌，全面激發(fā)市場活力，提振實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展信心，增強(qiáng)消費(fèi)動能，推動消費(fèi)加快恢復(fù)向好。

來源丨大新縣融媒體中心



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